Nato dal binomio formazione-responsabilità, nasce il Master di primo livello in Giornalismo Enogastronomico frutto della collaborazione tra l'Università pubblica degli studi Telematici IUL e la testata di settore So Wine So Food.
Teoria e pratica si alterneranno nelle attività didattiche ed extra-curricolari allo scopo di plasmare competenza e talento. Per questo, i moduli del Master sono stati affidati a professionisti del settore e attori della scena enogastronomica contemporanea, nonché a docenti universitari. Oltre ai laboratori interni, i 12 moduli vedranno la docenza di Riccardo Monco, Vincenzo Donatiello, Marco Reitano, Eleonora Cozzella, Dominga Cotarella, Monica Caradonna, Ilario Vinciguerra, Francesco Sodano, Alessandro Pipero, Angelo Troiani. I moduli vedranno materie che spazieranno dal food design al food marketing, dal turismo enogastronomico alle start up, dall’analisi sensoriale degli alimenti al galateo, dall’enologia alla degustazione; tutta la durata del corso vedrà la costante esercitazione attraverso il laboratorio di scrittura. Al termine del corso, superata la discussione della tesi finale, verrà conferito al candidato il titolo accademico legalmente riconosciuto. Guido Mori, direttore dei corsi accademici di Cordon Bleu, docente di Alma e docente IUL, sarà il direttore del corso, mentre Stefano Cocco, Publisher del giornale So Wine So Food, sarà il coordinatore del Master.
Il Master partirà a maggio 2021 e sarà erogato in modalità blended: una parte delle lezioni saranno online e una parte in presenza presso la redazione del giornale So Wine So Food a Roma. Data l’emergenza Covid-19, resta necessaria la garanzia delle lezioni online, mentre per quelle in presenza, la direzione del Master si atterrà a quanto, di volta in volta, verrà stabilito dai decreti ministeriali.
A partire dal 19 marzo 2020, il Master offrirà delle attività didattiche fruibili in modalità online per tutti coloro che vorranno approfondire argomenti inerenti alla critica enogastronomica: delle webinar aperte e gratuite che affronteranno temi salienti dell’argomento. Saranno appuntamenti settimanali fissi: ogni martedì e giovedì dalle ore 18.30 alle ore 19.30 le webinar ospiteranno chef che tratteranno argomenti salienti dell’enogastronomia. La modalità di accesso alle webinar sarà semplice e immediata: basterà collegarsi alla pagina ufficiale Facebook di So Wine So Food (https://www.facebook.com/sowinesofood).
