Il progetto "Minorsens", coordinato da Itacyl, mira a valorizzare e caratterizzare varietà minoritarie di uva tra Castiglia León e il Portogallo. Utilizzando tecnologie avanzate, si punta a ottenere vini equilibrati con moderati livelli di alcol e buona acidità.
Il lavoro di identificazione delle varietà, condotto tra diverse regioni, promuove la biodiversità e contribuisce al mantenimento del patrimonio vitivinicolo. Il progetto prevede la produzione di vini monovarietali attraverso metodi chimici tradizionali e l'uso di nuove tecniche basate su nanosensori.
Finanziato dal programma Interreg-Poctep fino al 2026, coinvolge diversi partner, tra cui istituti di ricerca, università e consorzi vitivinicoli. La recente riunione di lancio presso la Stazione Enologica di Itacyl ha segnato l'inizio di questa collaborazione transfrontaliera.
fonte: Minorsens, el proyecto que valoriza variedades minoritarias de vid (tecnovino.com)
