21 Dicembre 2023
Fermentazioni e rifermentazioni in deroga
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di redazione
| in Normative
Il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste (MASAF) ha recentemente pubblicato il Decreto che disciplina le fermentazioni e rifermentazioni che possono avvenire, in deroga, al di fuori del periodo vendemmiale.
Il provvedimento riguarda sia vini a DOP e a IGP che prevedono specifici disciplinari di produzione che c.d. vini generici.
