Nella Gazzetta ufficiale della Repubblica italiana dell’11 agosto 2020 è stato pubblicato il decreto n. 9033890 del 31 luglio 2020 con cui il Ministero ha approvato le modifiche ordinarie al disciplinare di produzione dei vini a DOC Prosecco, tra cui la nuova tipologia Prosecco spumante rosé.
Le modifiche sono applicabili a decorrere dalla campagna vendemmiale 2020/2021.
Le modifiche sono applicabili anche nei riguardi delle produzioni derivanti dalla vendemmia 2019, limitatamente all’elaborazione della tipologia Prosecco spumante rosé mediante la pratica di cui all’articolo 5, comma 7, del disciplinare di produzione.
A tal fine, il quantitativo complementare del 10-15% di Pinot nero (vinificato in rosso), da aggiungere alla partita base ottenuta da uve del vitigno Glera, deve provenire dalla preliminare riclassificazione di prodotti ottenuti da uve del vitigno Pinot nero di altre denominazioni di origine ricadenti sul territorio della DOC Prosecco, nel rispetto delle compatibilità tecnico-produttive stabilite dall’articolo 38 della Legge n. 238/ 2016.
Si allega copia del decreto che comprende la versione consolidata del disciplinare di produzione con le modifiche approvate.
