Cent’anni fa nasceva Federico Martinotti, “padre” delle bollicine italiane

 Diego Tomasi, direttore del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg ha parlato dei legami storici e scientifici tra Federico Martinotti e Antonio Carpenè, promotore, quest'ultimo, della nascita del successo del Prosecco nel mondo, che già stava sperimentando tecniche di spumantizzazione alternative. "Oggi sappiamo che il Metodo Martinotti è un processo ideale ad esaltare gli aromi dell'uva Glera - sottolinea il direttore del Consorzio - Antonio Carpenè, illustre scienziato, chimico, ricercatore, tra i primi artefici dell'arte spumantistica italiana, aveva intrattenuto un lungo carteggio con lo stesso Martinotti e, pur avendo visioni differenti sull'argomento, alla fine, insieme al figlio Etile, convenne nel seguire le idee sostenute da Martinotti".