Cosa fare con una bottiglia che, una volta aperta, ha necessariamente avviato una fase di ossidazione a contatto con l'aria? Il tappo può essere sostituito o, più efficacemente, si può usare una pompa che evacua l'aria e mantiene automaticamente una pressione stabile.
Da poco in commercio, però, è arrivato il tappo EvaCo2 di Climadiff che, oltre a questa funzione, aggiunge un display LCD (batteria integrata e ricaricabile con una chiave USB) che fornisce informazioni sulla durata di conservazione ottimale del vino, nonché la sua temperatura che deve rimanere costante. A questo accessorio sono associati due tappi in silicone.
Aprire una bottiglia rara o un magnum per pochi ospiti non sarà più un problema.
