Cittaslow: il fascino senza tempo dei crotti di Chiavenna

Un comune pienamente inserito nel progetto Cittaslow, per la riqualificazione del proprio centro storico è Chiavenna, in Lombardia. Si tratta di uno dei borghi meglio conservati del territorio del Nord Italia e diversi progetti in essere hanno permesso il recupero e la conservazione di facciate, affreschi e l'apertura di cortili, androni e giardini. L'evento maggiormente caratteristico è l'annuale Sagra dei Crotti, che alimenta una tradizione storica; i crotti sono cavità che si sono formate in seguito a grosse frane e al loro interno soffia una corrente d'aria a temperatura costante in ogni stagione, perfetta per la maturazione di vini e prodotti gastronomici. Tra i simboli culinari di Chiavenna spicca la Brisaola della Valchiavenna e il pregiato Violino di Capra, presidio Slow Food,  ottenuto con la coscia e la spalla della capra che ricorda proprio la forma di un violino. Da Chiavenna è possibile avventurarsi nella sentieristica delle montagne intorno al paese, con la creazione di piste ciclabili e il recupero di antiche vie storiche del luogo.