Giappone, autorizzati 4 nuovi additivi enologici

Il 15 gennaio 2021, il ministero della Sanità, del lavoro e del welfare (MHLW) del Giappone ha promulgato un’ordinanza ministeriale che aggiunge quattro nuovi additivi enologici alla lista degli additivi alimentari autorizzati. 

Si tratta precisamente dell’idrogenosolfito di ammonio, della chitina-glucano, del D,L-tartrato dipotassico e del copolimero polivinilimidazolo-polivinilpirrolidone (PVI-PVP). L’ordinanza ministeriale precisa anche le rispettive specificazioni dei quattro additivi.

L’OIV ha approvato già da diversi anni questi additivi, usati per migliorare la chiarifica e la stabilità dei vini, e le relative monografie. 

Qui la lista completa degli additivi ammessi dal Giappone.