Atene tra i big della mixology mondiale

Cresce la scena della mixology greca. Nella lista dei 50 migliori bar del mondo del 2021, Atene è presente con tanti bar quanti Tokyo e Milano, e più di Parigi, Madrid e Seoul. Per chiunque tenga d'occhio le liste dei bar mondiali non è una sorpresa, ma la rapida ascesa della capitale greca è stata notevole.

È la concentrazione della sua vita notturna a rendere Atene una destinazione così fenomenale per gli amanti dei cocktail. Le due stelle della mixology, Baba au Rum e The Clumsies, distano solo 200 metri l'una dall'altra. "I greci amano i bar aperti tutto il giorno", dice Vasilis Kyritsis di The Clumsies. "Quindi il nostro obiettivo era quello di creare un all-day bar con i più alti standard".

E questi standard sono perseguiti in modo ossessivo - la ricerca e sviluppo per i nuovi menu al The Clumsies può durare otto mesi - ma alla fine il segreto è la loro identità. "Non facciamo niente di folle ai nostri drink, usiamo solo ingredienti del nostro territorio, la cultura alimentare che abbiamo e la freschezza dei nostri ingredienti sono i nostri punti di forza." 

"Se vuoi impressionare le persone - conclude Kyritsis in un colloquio con Drinks International - devi fare qualcosa di diverso. Per me, diverso è qualcosa che è locale e unico per un paese, è questo che mi colpisce".

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