Vino: le etichette con scala di dolcezza sono più attrattive per i nuovi consumatori
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Uno studio recente della Penn State School of Hospitality Management, condotto da Donna Quadri-Felitti e Anqi Luo, ha scoperto che l'uso di una scala di dolcezza visiva sulle etichette dei vini può aumentare l'intenzione di acquisto tra i nuovi consumatori. La ricerca ha rivelato che queste scale visive, rispetto alle descrizioni testuali, facilitano la comprensione del prodotto e stimolano l'interesse all'acquisto.
Gli studiosi hanno condotto due studi distinti su un campione di 200 adulti ciascuno, attraverso la piattaforma Prolific. Nel primo studio, ai partecipanti sono state mostrate due etichette: una con una descrizione testuale della dolcezza e l'altra con una scala visiva. I risultati hanno evidenziato che i nuovo consumatori erano più propensi ad acquistare il vino con l'etichetta dotata di scala di dolcezza. Tuttavia, nel secondo studio, che misurava la disponibilità a pagare, è emerso che questi consumatori non erano disposti a spendere di più per il vino con la scala di dolcezza, percependolo come di qualità inferiore.
Quadri-Felitti ha spiegato che l'etichetta di un vino rappresenta uno spazio limitato e prezioso dove l'uso di euristiche visive, come una scala di dolcezza, può essere molto efficace per chiudere la vendita. Luo ha aggiunto che, sebbene le scale visive facilitino la comprensione del prodotto, possono ridurre la percezione di esclusività e valore del vino.
I produttori di vino dovrebbero quindi considerare attentamente questi risultati nelle loro strategie di marketing. Per i vini di fascia alta, potrebbe essere più vantaggioso evitare le scale visive e utilizzare termini come "semi-secco". Al contrario, per vini destinati a consumatori meno esperti o a prezzi più accessibili, una scala di dolcezza potrebbe essere molto utile.
Questa ricerca sottolinea l'importanza di comunicare in modo efficace le caratteristiche dei vini, specialmente in un mercato sempre più competitivo con l'emergere di nuovi prodotti alcolici come seltzer, sidri e idromele. Utilizzare strategie di etichettatura che attirino diversi segmenti di consumatori può aiutare i venditori di vino a stimolare l'interesse e l'accettazione dei loro prodotti.
