Pronti per il vino alla cannabis? Ecco i trend 2020 secondo Wine Intelligence

Come di consueto Wine Intelligence pubblica le sue previsioni sulle tenze vino del 2020, con le sfide che l'industria dovrà affrontare nei prossimi 12 mesi a livello mondiale. 

Il vino è un affare rischioso. Rimane un prodotto agricolo, dipendente dalla volontà sempre più caotica della natura e dai modelli di spesa discrezionali dei consumatori del mondo. La natura non è stata gentile nei confronti della categoria dei vini negli ultimi tempi e, secondo gli ultimi studi sul clima, è improbabile che torni presto benigna. La spesa discrezionale dipende, invece, in gran parte dalla fiducia dei consumatori. Anche questo sta iniziando a traballare, indebolito dai recenti attacchi dei disordini civili in Francia, Cile, Spagna e Hong Kong, oltre allo spettro della recessione economica nell'Eurozona, negli Stati Uniti e in Cina, per non parlare dei vecchi favoriti Brexit e la caotica politica commerciale degli Stati Uniti.

Detto questo, le cinque previsioni per i prossimi 12 mesi di Wine Intelligence presumono che la spesa globale per i consumatori non cada da una scogliera e il clima non causi più caos di quanto non faccia in un anno tipico. Invece, si vede l'arco continuo di alcuni comportamenti esistenti e la comparsa (o riapparizione) di alcuni altri.

1) Il consumo di vino a volume diminuirà a livello globale
Quasi un 'taglia e incolla' dalle previsioni dello scorso anno, si prevede che il mondo sviluppato berrà meno vino nel 2020 e qualsiasi aumento al consumo nei Paesi in via di sviluppo non compenserà. Per alcuni aspetti, questa è una buona notizia per il vino. Coloro che bevono meno vino hanno compensato spendendo di più per il vino che acquistano, con il caratteristico risultato che i prezzi per bottiglia sono aumentati considerevolmente da diversi anni ormai nei principali mercati di consumo. Anche il mercato del vino tedesco, da tempo innamorato delle bottiglie al di sotto dei 3 €, sta imparando a spendere di più, anche se solo per occasioni speciali.

2) Sostenibilità e altre indicazioni di responsabilità ambientale riceveranno un esame più critico
Come ti documenti se il vino che stai acquistando è “sostenibile”? Per la maggior parte dei consumatori basta leggere la parola (e qualsiasi descrizione di accompagnamento) su un'etichetta di un vino o di uno scaffale e scegliere di crederci, senza preoccuparsi troppo. Il loro incontro con i vini SOLA (Sustainable, Organic, Lower Alcohol and Alternative, quest'ultimo dei quali copre vini naturali, biodinamici e vegani) è in genere un acquisto occasionale per preferenza personale o come punto di discussione. Tuttavia, notiamo anche che una piccola minoranza - ma in crescita - di acquirenti è impegnata in modo più fondamentale, in genere per una combinazione di motivi ambientali, etici, sociali o di stile di vita. L'anno prossimo è probabile che quest'ultimo gruppo sia più zelante nell'esame delle affermazioni vitivinicole o viticole, per mettere in discussione la validità dell'intero concetto di sostenibilità nel vino.

3) Il vino CBD inizierà ad apparire più frequentemente sugli scaffali dove è legale
Come per molte altre cose nel nostro settore, i prodotti a base di bevande alla cannabis rimangono in balia delle autorità di regolamentazione nella maggior parte delle giurisdizioni, per non parlare delle serie sfide per lo sviluppo del prodotto e l'ottimizzazione del gusto. Anche se non si prevede l'accettazione generalizzata delle bevande a base di vino alla cannabis (o di qualsiasi altra bevanda a base di cannabis) nel 2020, si prevede che molti esempi inizieranno ad apparire sugli scaffali nei prossimi 12 mesi. Determinati prodotti falliranno rapidamente, fino a quando non inizieremo a vedere emergere dalla confusione uno o due campioni. Vale anche la pena notare che anche le tendenze delle bevande apparentemente più esplosive richiedono tempo.

4) Sarà un anno di rinascita per alcuni Paesi con minore produzione di vino, ma di alto profilo: Germania, Sudafrica, Portogallo, Grecia
Coco Chanel una volta disse: "La moda passa, lo stile rimane". Stava parlando del mondo della moda, ma avrebbe potuto facilmente riferirsi alla categoria del vino. Con tutto il rumore e l'entusiasmo per le nuove regioni e varietà, il mondo beve ancora in gran parte vino da Francia, Italia e Spagna e varietà che hanno familiarità con la generazione dei nostri genitori: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Grigio. Anche i vini oggi alla moda, come il rosé di Provenza, il Prosecco e il Sauvignon Blanc neozelandese, hanno trascorso decenni (o addirittura secoli) per diventare stili ampiamente riconosciuti.

Detto questo, si ritiene che il 2020 sarà un anno in cui alcuni vecchi stili torneranno a essere nuovi per la prossima generazione di consumatori: il Riesling tedesco di alta qualità, i bianchi rinfrescanti e le miscele rosse di grande valore dal Sudafrica e dal Portogallo e l'affascinante gamma di bianchi più leggeri in arrivo da paesi come la Grecia. Stanno anche avanzando nuovi stili di vino rosato premium, probabilmente al di fuori della regione della Provenza, dove il loro successo sta iniziando a limitare l'offerta. Qual è il thread comune? Tutto soddisferà le crescenti esigenze dei consumatori di bianchi più aromatici, freschi, a basso contenuto di alcol e tannino più basso, ma comunque rossi interessanti. 

5) Molte aziende investiranno in packaging visivamente accattivanti e cercheranno nuovi formati
L'innovazione potenziata dalla tecnologia sta attraversando l'industria vinicola: a cominciare da migliori tecniche di vinificazione, gestione degli aromi, gestione dell'alcool e stabilità del prodotto con meno anidride solforosa. Tuttavia, forse l'area di cambiamento più eccitante è nel packaging e nei formati di vendita. La previsione è che vedremo sul mercato l'anno prossimo molta più innovazione negli imballaggi di quanti ne abbiamo avuta negli ultimi anni, spinta dalle esigenze delle aziende di ridurre l'impronta di carbonio, offrire contenitori più riciclabili e dimensioni di servizio adeguate a un'era segnata dalla riduzione dei volumi ma aumento dei valori. Accanto a questo, i più astuti proprietari di marchi raddoppieranno gli investimenti in etichettatura e design per prcorrere con successo la linea della distintività.

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