A causa dei cambiamenti climatici che colpiscono le vendemmie in tutto il mondo, i coltivatori stanno perfezionando i loro approcci e identificando le colture di copertura per aiutare a combattere il cambiamento climatico nei vigneti.
Ci sono uve più flessibili come lo Chardonnay e il Syrah che possono prosperare sia in climi freschi che caldi, ma la maggior parte delle uve deve essere coltivata entro un ristretto intervallo di temperature per svilupparsi, avere un sapore e un profumo ottimali. L'esaustivo articolo di Wine Enthusiast illustra le tecniche utilizzate dai produttori per attenuare i danni derivanti dal cambiamento climatico: in Francia, Stati Uniti, Austria, Portogallo e Trentino-Alto Adige.
